Foire au gras de Mazères

La‌‍​‍‌⁠​‍‌‍⁠⁠‌‍​⁠‌‍​‌‌‍⁠‍‌⁠‌​‌‍‌‌‌⁠​⁠​‍⁠‌‌‍‌‌‌⁠‌​​‍⁠‌‌‍⁠‌‌‍​‌‌⁠​‍‌‍​⁠‌‍‍​‌‍‌‌‌⁠​⁠​‍⁠‍‌‍‌‍‌⁠​‍​‍⁠⁠‌‍‌‌​‍⁠⁠​⁠​‍​⁠​⁠​⁠​​​⁠​⁠​⁠​‌ foire au gras de Mazères, en Ariège, se tient à la mi-décembre : le calendrier de Tourisme Occitanie indique en 2026 les samedi 19 et dimanche 20 décembre. Éleveurs et producteurs y vendent canards gras, foies gras, magrets et volailles festives, à une semaine de Noël.

Quelle date en 2026 ?

Tourisme Occitanie annonce la foire les samedi 19 et dimanche 20 décembre 2026 à titre indicatif : la date peut évoluer. Les horaires ne sont pas publiés.

Que trouve-t-on sur la foire ?

Le programme précis de l'édition 2026 n'est pas encore détaillé par les sources consultées. Les foires au gras proposent habituellement :

• des foies gras frais ou mi-cuits, des magrets, des cuisses et des carcasses de canards et d'oies ;
• des volailles festives, chapons et poulardes ;
• des conserves fermières, rillettes et confits.

Où se garer et comment venir ?

Mazères est une bastide de la plaine de l'Ariège, entre Pamiers et la Haute-Garonne. Le lieu exact de l'édition 2026 n'est pas précisé par la source. Stationnez à l'entrée du bourg et terminez à pied.

À voir autour de Mazères

Mazères est une bastide fondée en 1253 à la suite d'un paréage entre le comte de Foix Roger IV et l'abbé de Boulbonne ; elle a gardé le plan en damier caractéristique des bastides. La ville fut l'une des résidences des comtes de Foix, et Gaston Fébus y fit bâtir un château. Elle a connu l'essor du pastel aux XVe et XVIe siècles, puis est devenue un bastion protestant pendant les guerres de Religion. La Castellane, aujourd'hui hôtel de ville, l'église et les vestiges d'un pont médiéval figurent parmi les éléments conservés. Pamiers et Mirepoix sont à proximité pour prolonger la sortie. Les guerres de Religion y ont détruit de nombreux édifices religieux et militaires.

Conseils

Pour le foie gras frais, une glacière est utile et le retour au réfrigérateur doit être rapide ; demandez aux éleveurs comment le cuire et le conserver. Réservez à l'avance les volailles destinées au réveillon et comparez les stands avant d'acheter. Les horaires n'étant pas publiés, vérifiez-les auprès de la mairie ou de l'office de tourisme avant de partir.